2015. június 17., szerda

SERPENYŐS ZÖLDSÉG ARABOSAN



Hozzávalók
2 db zöld vagy kaliforniai paprika
1 db padlizsán
2 db kis cukkini
2 db közepes paradicsom
1 db nagy vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
8 db datolya
4 ek olívaolaj
1 teáskanál római kömény
1 teáskanál koriander
1 teáskanál csípős fűszerpaprika
só ízlés szerint
4-5 db mentalevél

Elkészítés:
A zöldséget megmossuk, tisztítjuk. A paprikát csíkokra, a padlizsánt és a cukkinit kockákra, a paradicsomot nyolcba vágjuk.
A hagymát vékony szeletekre, a fokhagymát apróra vágjuk. A datolyát kimagozzuk, hosszában négybe vágjuk.
Az olajat egy wokban felforrósítjuk. Hozzáadjuk a paprikát, padlizsánt, cukkinit, hagymát és fokhagymát, állandóan kavarva kb. 4 percig sütjük.
Hozzákeverjük a paradicsomot és a datolyát. A fűszerekkel és sóval fűszerezzük, majd lefedve, közepes hőmérsékleten kb. 5 percig pároljuk. Megszórjuk az apróra vágott mentalevelekkel.

Tálalhatjuk önmagában vagy gyümölcsös joghurtszósszal. A szószhoz keverjük el a joghurtot 1 tk olívaolajjal és 1 ek citromlével. Majd keverjünk hozzá 250 g szőlőt, vagy egyéb gyümölcsöt megmosva és felkockázva.

0 megjegyzés:

Megjegyzés küldése