PIKÁNS SÁRGARÉPA LEVES

Hozzávalók:
1 fej hagyma
2 cm-nyi. frissen reszelt gyömbér
2 gerezd fokhagyma
2-3 db friss sárgarépa
1 db szép nagy krumpli
1 db leveskocka
0,5 narancs reszelt héja és leve
1 dl joghurt
1 l víz
só, bors. chili paprika
olívaolaj
friss citromlé

Elkészítés:
A finomra vágott hagymát kevés olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a gyömbért.Ebbe az alapba forgatjuk bele az aprított zöldségeket, és hozzátesszük a leveskockát. Felöntjük vízzel és sózzuk borsozzuk.

Ha megpuhult a zöldség hozzátesszük a forró lével elkevert joghurtot, a chili paprikát és a lereszelt narancshéjat. Így már csak 1 percig főzzük. Megkóstoljuk és ha savanykásabban szeretjük citromlét csavarunk bele.
A narancstól a gyömbértől és a chilitől fantasztikusan pikáns, különleges ízvilágú, csípős- savanykás levest kapunk.

A recept eredetijét a Ripost oldalán találtam, de természetesen saját szájízem szerint változtattam rajta :)
Fotó: Markovics Gábor

MAGVAS-KRUMPLIS KENYÉR

Hozzávalók:
50 dkg búzaliszt
2 dkg élesztő
2,5 dl víz
1,5 teáskanál só
1 db burgonya
1 csapott evőkanál szezámmag
1 csapott evőkanál lenmag
1 csapott evőkanál napraforgómag
0,5 dl főzőlé
Kenyér tetejére:
1 kiskanál étolaj
1 csapott mokkáskanál lenmag
1 csapott mokkáskanál szezámmag

Elkészítés:
10 dkg lisztből és 1 dl vízből kovászt készítünk Letakarjuk konyharuhával és hagyjuk érlelődni legalább 3 órát, még jobb, ha előző nap készül.
A krumplit megfőzzük, megtörjük és kb fél dl főzőlével elkeverjük.
A maradék lisztet, a burgonyát, a kovászt és a többi hozzávalót összekeverjük és megdagasztjuk.
Kelni hagyjuk bő 1 órán át.
Kézzel átdagasztjuk, megformázzuk és sütőpapírral bélelt jénaiba tesszük.
Duplájára kelesztjük. Tetejét megkenjük kevés olajjal és rászórjuk a magvakat.
Éles pengével bevagdossuk, rátesszük a jénai tetejét és előmelegített 230 fokos sütőben sütjük 10 percig.
10 perc múlva a sütőt 200 fokra mérsékeljük és még 20 percig sütjük.
Levesszük a jénai tetejét és kb 10-15 perc alatt gyönyörű pirosra sütjük a kenyeret.
Rácsra téve hideg vízzel lespricceljük.
Olyan szép és jó illatú, hogy már langyosan megszeljük és hideg tejjel faljuk grin hangulatjel.
Nagyon finom

TÖLTÖTT PIZZA GOFRI SÜTŐBEN SÜTVE

Hozzávalók
5 db-hoz

A tésztához:
2,5 dl tej
45 dkg liszt
1 dl olaj
1,5 teáskanál só
2 dkg élesztő

A mártáshoz:
1 evőkanál pizza krém
1 evőkanál paradicsompüré
I evőkanál víz

A töltelék
lila hagyma, kukorica, kolbász, sonka, paprika, sajt stb, ki mit szeret bele.
A tészta hozzávalóit megdagasztjuk és 1 órán át kelesztjük. Lisztezett deszkára borítva 10 felé osztjuk. A darabokból gombócokat készítünk és állni hagyjuk.
Elkészítjük a mártást: a pizzakrémet paradicsompürét és vizet összekeverjük és tűzre téve addig kavargatjuk, amíg megmelegszik.
A töltelékhez valókat feldaraboljuk.
A gombócokból akkora köröket nyújtunk, amekkora belefér a gofri sütőnkbe.
Egy pizzához két korongra lesz szükségünk.
Megkenünk egy tésztakorongot a mártással és beletesszük a sütőbe. Gyorsan rárakjuk a tölteléket, majd lefedjük egy másik koronggal. A széleket műanyag spatulával, vagy fakanállal összenyomjuk, hogy minél kevesebb töltelék folyjon ki belőle sülés közben. Ha a sütőnk nem egyenletesen sül, akkor óvatosan megforgathatjuk a pizzát, vagy átfordíthatjuk a másik oldalára is. Akkor finom, ha ropogósra sül.
Jó étvágyat hozzá!

SERPENYŐS ZÖLDSÉG ARABOSAN

Hozzávalók
2 db zöld vagy kaliforniai paprika
1 db padlizsán
2 db kis cukkini
2 db közepes paradicsom
1 db nagy vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
8 db datolya
4 ek olívaolaj
1 teáskanál római kömény
1 teáskanál koriander
1 teáskanál csípős fűszerpaprika
só ízlés szerint
4-5 db mentalevél

Elkészítés:
A zöldséget megmossuk, tisztítjuk. A paprikát csíkokra, a padlizsánt és a cukkinit kockákra, a paradicsomot nyolcba vágjuk.
A hagymát vékony szeletekre, a fokhagymát apróra vágjuk. A datolyát kimagozzuk, hosszában négybe vágjuk.
Az olajat egy wokban felforrósítjuk. Hozzáadjuk a paprikát, padlizsánt, cukkinit, hagymát és fokhagymát, állandóan kavarva kb. 4 percig sütjük.
Hozzákeverjük a paradicsomot és a datolyát. A fűszerekkel és sóval fűszerezzük, majd lefedve, közepes hőmérsékleten kb. 5 percig pároljuk. Megszórjuk az apróra vágott mentalevelekkel.

Tálalhatjuk önmagában vagy gyümölcsös joghurtszósszal. A szószhoz keverjük el a joghurtot 1 tk olívaolajjal és 1 ek citromlével. Majd keverjünk hozzá 250 g szőlőt, vagy egyéb gyümölcsöt megmosva és felkockázva.

Tojássaláta

Hozzávalók:

• 8 tojás
• 2 evőkanál édes mustár
• 1 hagyma
• 4 evőkanál natúr joghurt
• 2 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál friss citromlé
• 1 teáskanál édes pirospaprika
• fél teáskanál fehér bors
• só

Elkészítése:
A tojásokat megfőzzük, majd felszeleteljük és egy tálba tesszük. A hagymát apróra vagdossuk, ráöntjük a citromlevet és hozzáadjuk a tojásokhoz. A joghurtot, a tejfölt, a mustárt és a fűszereket összekeverjük, ráöntjük, majd hűtőbe tesszük. Ízlés szerint friss zöld fűszerekkel díszíthetjük tálaláskor

Eperkrém leves

Hozzávalók:
35 dkg földieper
1 doboz epres joghurt 5 dl tej
1 dl tejszín
2 evőkanál cukor
2 evőkanál méz
csipet só

Elkészítés:
A hozzávalókat összeturmixoljuk, apróra vágott eperdarabokat teszünk bele, majd a hűtőbe téve jól kihűtjük. Tálaláskor tejszínhabbal díszítjük.

Rakott pirítós

ahogy Miklós készíti...

...és az bizony nem diétázóknak való.

HOZZÁVALÓK (1 személyre)
1 szelet pirítós
1-2 szelet sonka, bacon, vagy főtt tarja
1 tojás
1 szelet lapka sajt
kevés olaj
majonéz vagy vaj
zöldségfélék
kevés olaj
só

ELKÉSZÍTÉS
Elkészítjük a pirítóst és megkenjük majonézzel vagy vajjal
A sonkát kevés olajon megsütjük majd rátesszük pirítósra.
A tojást beleütjük a serpenyőbe és a sárgáját közzé folyatjuk a fehérjének. Megsózzuk, megsütjük és a sonkára helyezzük.
Rögtön beborítjuk a ketté vágott lapka sajttal, hogy az ráolvadjon. A feldarabolt zöldségféléket a tetejére halmozzuk és már lehet is enni.

Ha reggelire ettük nem kell sietni az ebéddel :)