2016. február 25., csütörtök

MAGVAS-KRUMPLIS KENYÉR



Hozzávalók:
50 dkg búzaliszt
2 dkg élesztő
2,5 dl víz
1,5 teáskanál só
1 db burgonya
1 csapott evőkanál szezámmag
1 csapott evőkanál lenmag
1 csapott evőkanál napraforgómag
0,5 dl főzőlé
Kenyér tetejére:
1 kiskanál étolaj
1 csapott mokkáskanál lenmag
1 csapott mokkáskanál szezámmag


Elkészítés:
10 dkg lisztből és 1 dl vízből kovászt készítünk Letakarjuk konyharuhával és hagyjuk érlelődni legalább 3 órát, még jobb, ha előző nap készül.
A krumplit megfőzzük, megtörjük és kb fél dl főzőlével elkeverjük.
A maradék lisztet, a burgonyát, a kovászt és a többi hozzávalót összekeverjük és megdagasztjuk.
Kelni hagyjuk bő 1 órán át.
Kézzel átdagasztjuk, megformázzuk és sütőpapírral bélelt jénaiba tesszük.
Duplájára kelesztjük. Tetejét megkenjük kevés olajjal és rászórjuk a magvakat.
Éles pengével bevagdossuk, rátesszük a jénai tetejét és előmelegített 230 fokos sütőben sütjük 10 percig.
10 perc múlva a sütőt 200 fokra mérsékeljük és még 20 percig sütjük.
Levesszük a jénai tetejét és kb 10-15 perc alatt gyönyörű pirosra sütjük a kenyeret.
Rácsra téve hideg vízzel lespricceljük.
Olyan szép és jó illatú, hogy már langyosan megszeljük és hideg tejjel faljuk grin hangulatjel.
Nagyon finom