2013. január 30., szerda

Gombás, krumplis palacsinta

Hozzávalók:
8 db vastagabbra sütött sós palacsinta
1 kis üveg gomba
5 dkg füstölt szalonna
1 nagy fej hagyma
4 szem krumpli
1 evőkanál piros arany
1 zöldpaprika
1 evőkanál liszt
2 dl tejföl

Elkészítés:
A hagymát és szalonnát felkockázzuk.
A szalonna zsírját a serpenyőben kiolvasztjuk.
A szalonna zsírján megpirítjuk először a hagymát, majd a gombát.
Vízzel feleresztjük, bő levet készítünk.
Hozzáadjuk a kockára vágott zöldpaprikát, a piros aranyat, sót, borsot.
Jól összeforraljuk.
Összetörjük a meleg krumplit és rámerjük a gombapörköltet úgy, hogy először a leve nélkül, majd annyi levet adunk hozzá, hogy sűrű, összeálló masszánk legyen.
Megtöltjük a palacsintákat.
Jénai tálban, meleg sütőbe helyezzük.
A gomba levét a liszttel kevert tejföllel behabarjuk, összeforraljuk.
Tálaláskor a palacsintákra öntjük, petrezselyemzölddel megszórjuk.

2013. január 27., vasárnap

Sajtos kenyér olajbogyóval és szárított paradicsommal



Hozzávalók:
20 dkg öregtészta
1,7 dl víz
1 teáskanál só
35 dkg liszt
1 dkg élesztő
5 dkg reszelt sajt
7-8 szem olajbogyó
5-6 db szárított paradicsom

Elkészítés:
Az olajbogyókat és a paradicsomot kis darabokra vágjuk.
A langyos vízben egy csipet cukorral elkeverjük az élesztőt. Kicsit állni hagyjuk, majd a többi hozzávalóval együtt megdagasztjuk a tésztát, majd kelesztjük legalább egy óra hosszáig. Félidőben óvatosan visszapüföljük a tésztát. Amikor megkelt, lisztezett deszkára borítjuk.A tésztát megfonjuk, vagy téglalap formára igazítjuk, majd kinyomkodjuk belőle a levegőt és feltekerve kialakítjuk a kenyérformát. Lefedve kelni hagyjuk kb 50 percig. Ekkor bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra és a kenyeret éles pengével bevágjuk. Tíz perc múlva vízzel lespriccelve, lefedve mehet a sütőbe. 30 perc múlva levesszük a fedőt és újabb 15 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve vízzel megspricceljük. Amikor a víz elpárolog, konyharuhával letakarva hagyjuk kihűlni.

Joghurtos, mézes gyümölcssaláta

Hozzávalók:
4-5 db mandarin vagy narancs
3 db kiwi
2 banán
1 alma
1 doboz joghurt
3 evőkanál méz
1 csomag vaníliás cukor
néhány szem fagyasztott bogyós gyümölcs

A gyümölcsöket feldaraboljuk, elkeverjük a mézzel, cukorral és a joghurttal.
Állni hagyjuk, hogy összeérjenek az ízek.
(na persze csak ha van hozzá türelmünk)

2013. január 21., hétfő

Csokoládés püspökkenyér

Hozzávalók:
30 dkg liszt
25 dkg porcukor
2 dl tejföl
2 tojás
10 dkg mazsola
5 dkg durvára vágott dióbél
5 dkg reszelt csokoládé
1 narancs reszelt héja
1 teáskanál sütőpor
1 csapott mokkáskanál só
vaj és porcukor a formához
csokoládé a bevonáshoz

Elkészítés:
A mazsolát forró vízben megmossuk, szárát leszedjük. A reszelt csokoládét a dióval és 1 evőkanál liszttel összekeverjük. A tojásokat a sóval és a porcukorral habosra keverjük, majd a tejföllel tovább keverjük. Ezután hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, beleforgatjuk a csokoládés diós keveréket, a narancshéjat és a mazsolát.
Az özgerinc formát vastagon kivajazzuk és 2 evőkanál porcukorral beszórjuk. Belesimítjuk a masszát.
Előmelegített sütőben 230 fokon sütjük 5 percig, majd 180 fokon további 45-50 percig. Tűpróbával ellenőrizzük.
Ha kihűlt bevonjuk olvasztott csokoládéval.
Jól becsomagolva sokáig eláll.

Hot-dog kifli



Hozzávalók:
1,7 dl joghurt
2,2 dl tej
0,5 dl olaj
2,5 teáskanál só
60 dkg liszt
2 evőkanál burgonyapehely (ha van)
3 dkg élesztő
1 tojás a lekenéshez

Elkészítés:
Az élesztőt csipet cukorral felfuttatjuk a tejben. A többi hozzávalóval együtt megdagasztjuk. (a sót is beletesszük, nem úgy, mint én, aki a már megkelt tészta kóstolása közben döbbentem rá, hogy teljesen sótlan)
1 órán át kelni hagyjuk.
Ezután lisztezett deszkára borítva 10 cipóra osztjuk. Téglalap alakúra nyújtjuk. majd az egyik sarkánál fogva egyenes kifli formájúra tekerjük. Tepsibe téve újabb negyven percig kelesztjük.
Tojással lekenve, előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.

2013. január 12., szombat

Csokoládés kávé


Hozzávalók:
1 csésze erős kávé
1 szelet keserű csokoládé
1 csipetnyi fahéjpor
1 csipetnyi kardamom
2 tk. barna cukor
2 cl Créme de Cacao, (nekem nem volt, anélkül is finom)
tejszín

Elkészítés:
A kávét edénybe töltjük, és feloldjuk benne a csokoládét. Ezután beletesszük a fahéjat, a kardamomot, a cukrot és a likőrt. Az egészet elkeverjük, majd áttöltjük egy pohárba. Végül a tetejére tejszínt teszünk, díszítjük és már kínálhatjuk is.


2013. január 6., vasárnap

Sangria


Hozzávalók:
0,75 l száraz vörös bor
0,5 l narancslé
1 db narancs
1 db kiwi
1 db alma
1/2 db citrom
3 cl finom konyak
1/2 rúd fahéj
10-20 dkg cukor,ízlés szerint. Édes borhoz kevesebb.
Szódavíz, vagy pezsgő.

Elkészítés:
A narancsot meghámozzuk, a citrommal és a kiwivel együtt karikákra vágjuk.
Mély tálba tesszük, ráöntjük az italokat és beletesszük a fahéjat.
Elkavarjuk a cukorral. Hideg helyen néhány órát érni hagyjuk.
Ha pezsgőt öntünk hozzá bólé lesz belőle.
Az esti buliig még épp elkészül.

Cilus töltött hároszögei

Hozzávalók:

Tésztához
80 dkg liszt
5 dkg élesztő
1 evőkanál cukor
5 dl tej
1 csapott evőkanál só
2 dl étolaj

Töltelékhez
30 dkg sonka kockára vágva
2 db lilahagyma
2 db kukorica konzerv
20-25 dkg reszelt sajt
2 db fokhagymagerezd,
1 db nagy tejföl,
bacon kockára vágva

Tetejére
2 evőkanál tejföl,1 tojássárgája, szezámmag vagy lenmag

Elkészítés
1 dl langyos tejben csipet cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd egy tálban összekeverjük a tészta hozzávalóival és a maradék langyos tejjel bedagasztjuk.
Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
A tésztát kettéosztjuk és vékonyra nyújtjuk, majd megkenjük zúzott fokhagyma és tejföl keverékével, majd ráhalmozzuk a sonkát, bacont, hagymát, kukoricát, sajtot.
Feltekerjük, éles késsel háromszögekre vágjuk.
Megkenjük a tetejét tejföl és tojássárgája keverékével, majd háromszögeket vágunk belőle.
A tetejére szezámmagot szórunk és 180 fokon 15-20 percig sütjük.

Hatalmas adag, kisebb családnak fele, vagy kétharmada is elég.