2016. augusztus 21., vasárnap

BURGONYALEPÉNY SONKÁVAL ÉS SAJTTAL




Hozzávalók:
A lepényhez:
50 dkg főtt krumpli
kb 15 dkg liszt
1 tojás

bors
A töltelékhez:
5 dkg sajt
10 dkg sonka
Tetejére:
5 dkg sajt


Elkészítés:
A sonkát apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük
A langyosra hűlt főtt krumplit megtörjük, majd elkeverjük a tojással és annyi liszttel, hogy formázható tésztát kapjunk. Ha nagyon ragad nyugodtan lehet lisztezni.
Sóval és borssal ízesítjük.
Az elkészült tésztát ketté osztjuk.
Az egyik felét sütőpapírral bélelt formába igazítjuk.
Rászórjuk a sonkát és a sajtot.
A tészta másik felét lisztezett felületen megfelelő nagyságúra nyújtjuk és betakarjuk vele a tölteléket.
Oldalt körben jól összenyomkodjuk, hogy a sajt ne folyjon ki. Előmelegített 200 fokos sütőben kb 25-30 perc alatt pirosra sütjük.
Salátával nagyon finom.

2016. augusztus 15., hétfő

KUKORICAKENYÉR


Hozzávalók:
30 dkg liszt
1 dkg élesztő
kb 2 dl víz
1 tojás
5 dkg kukoricaliszt
3 dkg kukoricadara+kevés a szóráshoz
1 teáskanál méz
1 teáskanál só 


Elkészítés:
10 dkg lisztből, 1 dl vízből és az élesztőből kovászt készítünk, amit legalább 3 órán át állni hagyunk. Legjobb ha előző este készítjük el.
Amikor a kovász elkészül hozzátesszük a maradék vizet, lisztet, a tojást, kukoricadarát, mézet és sót.
Kb 10 percig dagasztjuk. Ha kevés lenne a víz megpótoljuk.
A tészta akkor jó, ha elválik a kezünktől és rugalmas.
Letakarva 1 órán át kelesztjük.
Amikor duplájára kel lisztezett lapon megformázzuk és sütőpapírral bélelt fedeles formába tesszük. Pld fém, vagy jénai kacsasütőbe.
Kb 1 óra alatt megkelesztjük, majd vízzel megspricceljük a tésztát és megszórjuk kukoricadarával.
Pengével 3-4 helyen behasítjuk, majd a 230 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
Kb 20 perc múlva levesszük a tetejét és ropogós pirosra sütjük.
A sütőből kivéve vizet spriccelünk rá és hagyjuk kihűlni

2016. augusztus 13., szombat

MÁLNAFAGYLALT


Hozzávalók:
4 tojás sárgája
50 dkg málna
3 dl habtejszín
2 dl tej
15 dkg cukor
1 evőkanál keményítő


Elkészítése:
A málnát megmossuk, 10-15 szemet félreteszünk, a többit pépesítjük. A pépet szűrőn átnyomjuk, hogy a magok ne kerüljenek bele a fagylaltba A tojások sárgáját kikavarjuk a cukorral, keményítővel, belekeverjük a tejet és gőz fölött addig keverjük amíg besűrűsödik. Mikor elkészült kihűtjük. A tejszínt felverjük és összedolgozzuk a kihűlt krémmel és a málna péppel, majd hagyjuk, hogy a fagylaltgép végezze a dolgát.. Dobozba kanalazzuk, közben rétegenként megszórjuk a meghagyott málnaszemekkel.
Fagylaltgép híján is elkészíthetjük, de akkor 20-30 percenként kivesszük a fagyasztóból a dobozt és habverővel, botmixerrel újra és újra átkeverjük, hogy megakadályozzuk a kristályosodást.
Csodálatosan málnás ízű fagylalt, a bolti elbújhat mellette.